Pâtes fraiches spaetzle

voici un blog qui en parle et qui propose aussi une video (en allemand, mais on voit comment on fait)
Je décris les ingrédients : (il faut 1 oeuf pour 100 g de farine, et ainsi de suite, de l'eau et du sel)

• 300 g de farine
• 3 oeufs
• sel
• de l'eau

Mélanger le tout pour en obtenir une pâte épaisse semi-liquide, qui peut passer à travers la presse à spaetzle ou une passoire. (Adapter la quantité d'eau en ajoutant de l'eau petit à petit, et pour le sel, on a le choix entre saler la pâte ou saler l'eau de cuisson).

On peut utiliser la presse à spaetzle ou une planche et un couteau pour gratter la pâte ou une passoire à spaetzle comme dans la video sur le lien sur ce blog ci-dessous.

http://cuisinede4sous.canalblog.com/archives/2009/10/18/15469394.html

On fait bouillir de l'eau dans une grande casserolle et on passe la pâte qu'on a préparée à travers la presse ou la passoire à spaetzle ou on gratte au-dessus de la casserole la pâte sur la planche pour faire glisser les pâtes dans l'eau. Quand tout remonte les spaetzle sont cuites et on peut les sortir avec l'écumoire et servir.