Nouvelle tendance les gâteaux en bocaux

Nouvelle mode ou technique, j'ai découvert ça à la télé, mais sur internet il y  a aussi des blogs qui donnent des recettes, trucs et astuces pour tous ceux qui aiment faire de la patisserie.

cakes en bocaux
http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2012/02/29/23637218.html


pain d'épices en bocal
http://www.marciatack.fr/gateau-cuit-en-bocal-pain-d-epices/


M6 avait fait un reportage 100% Mag

http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2012/10/17/25353325.html




bon, voilà une mise en garde d'un autre blog qui a tenté sa propre expérience, donc à vous de voir pour les consignes de stérilisation ou d'hygiène.

http://cuisinenfolie.blogspot.fr/2012/10/vu-la-tele-le-gateau-en-bocal-ratage-ou.html


une recette de "Le Parfait", le gâteau marbré en bocal stérilisé

http://www.leparfait.fr/recette/gateau-marbre_73

Il y en a bien d'autres sur le net. Ce n'était qu'une petite suggestion.

Recette gâteau aux pommes

 

Gâteau aux Pommes de Westphalie

 

Environ 295 calories par part = 1233 Joule

 

Ingrédients :

 

750g de pommes, 200g de farine, 2 cuillères à café rases de levure chimique, 150g de margarine, 100g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, zeste d’un citron, 4 œufs, 4 cuillères à soupe de lait, 50g d’amandes en poudre,

 

Nappage : 10g de beurre, 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

 

Eplucher les pommes, enlever les pépins et couper en quartiers. Tamiser la farine et la levure.

Mélanger la margarine, le sucre, sucre vanillé et le zeste de citron jusqu’à obtention d’un mélange onctueux, ajouter  ensuite progressivement les œufs et le lait. Ajouter (cuillère après cuillère) la farine et les amandes en poudre. Verser la pâte dans un moule à manquer préalablement beurré, ajouter les quartiers de pommes et mettre à cuire au four préchauffé à 200° C pendant 40 minutes. Sortir le gâteau  et napper de beurre fondu à l’aide d’un pinceau à pâtisserie et saupoudrer de sucre en poudre.

 

Bon appétit !

 

Riz cantonnais

facile et pas cher, le riz cantonnais, de plus "express" pour faire vite :

http://www.cuisineaz.com/recettes/riz-cantonnais-express-11773.aspx

ACRAS DE MORUE/ 2012/2014

ACRAS DE MORUE
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450g de morue, 5 brins de  ciboulette, oignon, 2 gousses d'ail 8 cives (brins de ciboulette) pour la pàte:
40 cl de lai, 250g de farine, 2 oeufs, huile de friture, sel poivre
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la veille, mettre la morue dans un récipient d'eau pour la  dessaler. changer d'eau deux à trois fois.
mettre la morue dan une marmite remplie d'eau froide porter à ébullition et laisser cuire 15 min. la débarrasser de sa peau et de ses arétes.piler la chair au  mortier. laver et ciseler finement la ciboulette.
peler l'oignon et les gousses d'ail, les hacher.laver et ciseler les cives verser la morue dans un saladier,
ajouter les hebes, mélanger puis réserver. POUR LA PRéPARATION DE LA PàTE
dans un second saladier mélanger le lait et la farine. casser les oeufs dans un bol et les battre en omelette. les ajouter à la pàte saler, poivrer et fouetter vigoureu- sement (passer éventuellement au mixer) couvrir d'un linge, laisser reposer à tem- pérature ambiante pendant 4h  mettre à chauffer l'hule
dans une friteuse. verser la pàte sur la morue écrasée et travailler avec une spatule en bois jusqu'à obtenir une pàte molle prendre la pàte par cuillerée et déposer dans l'huile bouillante. laisser frie 3 à 4
min puis les sortir à l'aide d'une écumoire.egoutter au fur et à mesure sur du papier absobant. servir chaud ou tiéde.
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bien-étre
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la morue est un poisson maigre
(1% de matiére grasse)
calories pas personne 424
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                         mots de la cuisine
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                      porter à ébullition : faire bouillir
                     ciseler : couper en petits morceaux.
                     ------------------------------------------                  b.a.ba du chef
                                                                                             ------------------------
                                                                                            les acras se servent en apértif
                                                                                             cette recette est trés populaire dan
                                                                                         toutes les antilles, les acras sont
                                                                                       généralement à base de morue,
                                                                                  cependnt, il existe aussi des acras à
                                                                               l'aubergine, au chou caraibe, au
                                                                                  potiron....
                                                                                l'hile qui tient le mieux les hautes
                                                                               températures est l'huile d'arachide

Quiche sans pâte

Pour réaliser une quiche quand on n'a pas de pâte chez soi ou pas le temps d'en faire une.

C'est très simple, on s'y prend selon la recette suivante :

Ingrédients :

• 2 oeufs
  1/2 litre de lait
  125 g de farine tamisée
  sel, poivre, noix de muscade
  un peu de beurre ou de margarine pour le moule ou un moule anti-adhésif
  200 g de dés de jambon (ou lardons qu'on a fait cuire à la poêle et dont on a égoutté la graisse)
  100 à 200 g de fromage râpé (quantité selon votre goût)
  

Préparation :

Préchauffez votre four pendant 10 minutes à thermostat 7 et pendant ce temps préparez la quiche
Beurrez un moule et ajoutez-y les dés de jambon ou les lardons cuits
Dans un saladier préparez le mélange oeufs + lait + épices + farine tamisée et versez-le dans le moule sur les dés de jambon ou lardons et ajoutez en dernier le fromage râpé. Faites cuire le tout dans un four préchauffé à thermostat 7 (210°) pendant 25 à 30 minutes.

Pain à l'ancienne économique

Avec un kilo de farine vous pouvez faire ces trois pains, qui sont en fait la même pâte à pain partagé en trois pains de campagne.

C'est économique et tout simple à faire :

Il faut pour cela :

• 1 kg de farine



• 2 à 4 sachets de levure de boulangerie lyophilisée
  (cela dépend si un sachet est destiné à 250 ou 500 g de farine, suivant les marques de levure)
  



• 2/3 de l d'eau tiède



• 3 c à café rases de sel fin
  

1. 
   
   
   Dans un saladier, mélanger la farine et la levure,



2. 
   
   
   Diluez le sel dans 2/3 l d'eau et versez sur la farine.



3. 
   
   
   Mélanger rapidement le tout à la main et faites en une boule qui se détache bien du saladier.



4. 
   
   
   Si nécessaire fariner un peu ses mains si la pâte colle trop. Pétrir environ 5 à 10 minutes pour obtenir une pâte homogène, lisse qui se détache du saladier, puis couvrir le saladier avec un torchon propre et laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublée de volume, cela peut prendre entre une heure à deux heures selon la température de la pièce.



5. 
   
   
   Quand la pâte a doublé de volume, préparez votre plaque du four avec du papier cuisson ou papier sulfurisé, former votre pain comme vous voulez, en boule ou en longueur ou en baguettes, inciser un peu sur le dessus pour faciliter la cuisson et saupoudrez avec un peu de farine. Laissez reposer en attendant le préchauffage du four.



6. 
   
   
   Préchauffez le four à thermostat 8 ou 240 ° pendant 10 minutes.



7. 
   
   Ajoutez un à deux ramequins avec de l'eau sur la plaque où se trouve le pain et faites cuire le pain au four pendant 30 minutes. Les ramequins d'eau permettent que le pain ne se déssèche pas trop et reste moelleux.

Ce pain se garde assez bien dans une boîte à pain pendant deux à trois jours et sert très bien pour vos tartines au petit déjeuner ou pour manger avec un bout de fromage le midi ou le soir ou même pour faire des sandwichs, si vous mettez du pâté ou du jambon entre deux tranches.

Pour vous organiser quand vous travaillez dans la journée, je vous suggère de faire votre pâte en rentrant chez vous, 17 ou 18 h et de laisser reposer pendant que vous mangez votre repas du soir et de faire cuire après le repas du soir ou pendant que vous êtes à table (19h 20h), ainsi vous aurez du pain frais (dès 19h 30 ou 20h30 suivant votre créneau horaire) ou pour le lendemain matin. Il n'en sera que meilleur. Si vous avez peur qu'il sèche, vous pouvez le mettre dans un sac à congélation ou une boîte à pain. Et le pain sec ne sera pas perdu si vous l'utilisez pour du pain perdu ou pour en faire de la chapelure.

Si vous voulez faire uniquement la moitié, voilà les quantités :

• 
  
  
  500 g de farine



• 
  
  
  1 à 2 sachets de levure de boulangerie lyophilisée suivant les indication sur le sachet pour les quantités de farine



• 
  
  
  1/3 l d'eau tiède avec 1 et 1/2 c à café rase de sel fin. Et même procédé que ci-dessus.

Suivre la recette au-dessus pour le pétrissage de la pâte et la cuisson.

Cette pâte peut également servir pour les "petits pains" ou les "déjeunettes", il suffit de faire de petites boules pour faire des petits pains individuels.

Fromage blanc et fruits

Un dessert économique, qu'on peut même réinventer pour la période des fêtes en changeant un peu la présentation :

il faut juste, du fromage blanc et des fruits de saison et un peu d'imagination pour faire une belle coupe ou ramequin.

Sans sucre ajouté c'est excellent pour la santé, pour un repas équilibré auparavant.

Le fromage blanc contient beaucoup de protéines et dans certains régimes il peut remplacer la viande, ce qui n'est pas le cas pour les yaourts par contre. Je le sais, parce que j'ai suivi des régimes où c'était indiqué, des régimes qu'on dit de rééducation alimentaire "changez vos habitudes alimentaires".

Ici, il ne s'agit que d'un dessert, donc il faut compléter avec viande, légumes et féculents, le laitage et les fruits sont dans le dessert.

Si donc vous n'avez pas de viande ou si vous êtes végétarien, vous pouvez manger beaucoup de fromage blanc, un bon bol pour remplacer une tranche de viande. 6 Petits Suisses (fromage blanc en petite portion) valent un bifteck en protéines.

Pain de Thon pour les entrées ou buffet froid

PAIN DE THON

Il faut pour cela :
Un verre gradué, 1 saladier, éventuellement 1 ouvre-boîte et une balance de cuisine, 1 cuillère en bois ou 1 fourchette.·

Ingrédients

• 1 grosse boîte de thon au Naturel de 300g·



• 200g de gruyère râpé·



• 200g de farine·



• 6 œufs entiers·



• 20 cl de lait·



• 20 cl d’huile·



• 2 sachets de levure chimique·



• Beurre pour le moule·



• Sel, poivre

1. Préchauffer le four au thermostat 7/8

2. Mélanger la farine, les œufs le lait et l’huile

3. Rajouter la levure, le thon émietté et mélanger au gruyère.

4. Beurrer le moule (peut-être 2 moules suivant la quantité) à quatre-quarts, puis verser le contenu du saladier dans le moule

5. Laisser cuire environ 40 min selon le four et la chaleurLe four à gaz chauffe parfois plus et il faut surveiller la cuisson et éventuellement baisser un peu la température ou sortir plus tôt du four, on vérifie la cuisson avec un couteau, quand la lame sort sans que la pâte attache, c'est prêt.

Pour ceux qui s'intéressent à la pêche du thon, voilà un film canadien sur la gestion du thon rouge de façon durable

http://www.youtube.com/watch?v=0FWtoQMuP-I

Pain de campagne fait maison

sur cette photo un pain de 1 kg

Pain à l’ancienne

(Pour 2 pains de 300g)

Préparation : 20 minutes Repos : 20 + 60 minutes Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
- 500g de farine,
- 2 sachets de levure du boulanger type Briochin ou autre marque
- 1/3 l d’eau,
- 1 cuillère à café rase de sel

Matériel :
1 plaque de four, du papier sulfurisé, 1 terrine, 1 cuillère en bois, 1 torchon, 1lame de rasoir ou un couteau à lame fine

Pour réussir il est indispensable que vous fassiez lever votre pâte à 25°C

2 Astuces :

1) Sortez vos ingrédients du réfrigérateur 1/2 heure avant de préparer votre pâte, afin qu’ils soient à température ambiante.

2) Faites lever votre pâte dans votre four : préchauffez 5 minutes votre four au thermostat le plus bas, puis éteignez-le. Mettez votre pâte à lever dans le four fermé (utilisez un récipient résistant à la chaleur). Cette méthode permet de diviser par 2 les temps de levées indiqués dans la recette qui suit.

Préparation :
Recouvrez votre plaque de four de papier sulfurisé.
Dans une terrine, mélangez la farine et la levure de boulanger avec une cuillère en bois.
Ajoutez l’eau tiède et pétrissez pendant 1 minute (si vous avez un batteur à pâte, utilisez-le, sinon on peut le faire à la main aussi).
Incorporez le sel et pétrissez la pâte pendant 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
Recouvrez la terrine d’un torchon et laissez reposer la pâte pendant 20 min. dans un endroit entre 22° et 25°.

Divisez la pâte en deux boules rondes de taille égale, disposez-les sur la plaque et aplatissez-les légèrement du plat de la main.
Recouvrez vos pains d’un torchon et laissez de nouveau lever la pâte pendant 60 min. dans un endroit entre 22° et 25°.
Préchauffez votre four pendant 10 minutes à th. 8 (240°)
A l’aide d’une lame de rasoir ou d'un couteau pratiquez les incisions en X sur le pain (ou trois parallèles dans un sens et deux dans l’autre, comme vous voulez)
Saupoudrez votre pain de farine pour lui donner un aspect boulanger.
Enfournez à th. 8 (240°C) pendant 30 minutes et pensez à mettre un ramequin avec de l'eau à côté sur la plaque.

Pour voir la technique, il y a des sites comme l'atelier des chefs :
http://www.youtube.com/watch?v=BmcDh4y0Pc0
Voici comment on forme des baguettes, peu importe la marque de farine, juste pour voir la technique, car à la base la pâte à pain est la même.
http://www.youtube.com/watch?v=MOKD_l70lfU&feature=related

Bûches de Noël

Sur mon blog perso j'ai fait un article sur les bûches que vous pouvez trouver ici, tradition et recettes variés.

http://blog-sylvia-mackert.blogspot.com/2011/12/buche-de-noel.html

Je rappelle qu'il y a une façon vraiment économique d'en faire une, à partir d'un biscuit roulé qu'on décore avec une pâte à tartiner.

La recette économique du biscuit roulé, auquel on peut ajouter deux cuillères à soupe de cacao en poudre (en même temps que la farine) pour le rendre chocolaté est sur mon blog et je le remets vite fait ici :

http://blog-sylvia-mackert.blogspot.com/2011/12/biscuit-roule-economique.html

Biscuit Roulé
Pour 6 à 8 personnes
Coût faible
Temps de cuisson : environ 8 à 10 minutes à thermostat 7 (four chaud)

Ingrédients :
· 3 œufs
· 100g de sucre
· 100g de farine
· Une pincée de sel
· Un zeste de citron (ou parfum de votre choix, vanille, café etc.)

Préparation :
Séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers.
Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs et battre l’ensemble avec le fouet.
Incorporez peu à peu la farine, le zeste de citron râpé et en faire une pâte homogène.
Ajouter une pincé de sel aux blancs d’œufs et battre les blancs en neige (il faut pouvoir retourner le saladier sans que les blancs retombent, s’ils sont bien réussis).
Incorporer délicatement les blancs à la pâte avec les jaunes d’œufs.
Préparer la plaque du four avec du papier sulfurisé et étaler la pâte dessus (en forme de rectangle) Faire cuire pendant 8 à 12 minutes à four chaud (th 7/8) selon les fours (à surveiller). Retirer du four, laisser un peu refroidir et garnir avec des fruits ou de la confiture ou du chocolat à tartiner et rouler pour en faire une forme de bûche.

Technique pour rouler la pâte : On peut placer la pâte sur un torchon propre avant de garnir. Il suffit ensuite de soulever le torchon pour faire rouler la pâte garnie pour en faire le biscuit roulé souhaité. Puis décorer l'extérieur de la bûche.

Et vous pouvez utiliser cette recette de biscuit aussi pour faire vos fonds de tarte dans des moules à tartelettes par exemple ou découper avec un emporte-pièce pour les tiramisus.

Spritzgebäck -biscuits fait à la poche à douille

Spritzgebäck -Biscuits pour Noël (à la poche à douille)

Ingrédients :
· 500 g de farine
· 125 g de sucre
· 1 œuf
· 1 sachet de sucre vanillé
· 4 cuillères à soupe de lait
· 250 g de beurre (ou margarine) ramolli
· 1 cuillère à soupe de rhum
· peut aussi se faire sans rhum, si vous n'en avez pas, ou prendre du jus de citron
· pour le nappage facultatif 1 tablette de chocolat pâtissier ou à dessert noir ou blanc

Préparation

En faire une pâte qui passe à travers une poche à douille, former des biscuits et faire cuire pendant 8 à 10 minutes à 180 °C.
Laissez refroidir et napper dans du chocolat à dessert fondu et placer une à deux heures au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse de nouveau.
Conservation dans une boîte en fer.

Recettes de cuisine et de patisserie

Dans la rubrique recettes il y a déjà de nombreuses recettes à lire. Je viens d'y ajouter un lien vers un site allemand avec une recette de salade de pommes de terres aux lentilles rouges, car ce chef cuisinier préfère inventer une recette de pommes de terres en salade parce que c'est la tradition dans de nombreux foyers en Allemagne de manger une salade de pommes de terre au réveillon, c'est simple et pas cher, et certains l'accompagnent de saucisses chaudes ou froides ou charcuterie ou poisson. J'ai des recettes pour diabétiques et aussi de la patisserie facile et simple pour les fêtes, comme on la fait en Allemagne, traduit en français. Ceci peut compléter vos propres recettes si cela vous tente de les essayer.

http://blog-sylvia-mackert.blogspot.com/search/label/recette

voici un site avec 166 recettes de salades de pommes de terre.

http://www.750g.com/recettes_salade_de_pommes_de_terre.htm

voilà une video pour montrer comment on coupe les tagliatelle quand on fait des pâtes fraîches :

pour faire de la pâte à pâtes fraîches, il faut 1 oeuf pour 100 à 150 g de farine environ, un peu d'eau, pas trop, la pâte doit pouvoir se pétrir et ne doit pas devenir liquide. Dans la video on utilise de l'huile d'olive à la place de l'eau, mais ce n'est pas obligatoire, on prend normalement de l'eau pour la pâte

http://www.aufeminin.com/recette-video-cuisine/comment-faire-de-la-pate-a-nouilles-aux-ufs-n54629.html

http://www.aufeminin.com/recette-video-cuisine/comment-decouper-des-pates-sans-laminoir-n54633.html

raviolis chinois :

http://www.aufeminin.com/recette-video-cuisine/comment-faire-la-pate-a-ravioli-chinois-jiao-ze-n54577.html

http://www.aufeminin.com/recette-video-cuisine/comment-faire-et-cuire-des-ravioli-chinois-jiao-ze-n54579.html

comment faire du beurre parfumé par exemple :

http://www.aufeminin.com/recette-video-cuisine/comment-faire-du-beurre-parfume-n54557.html

Bonhomme de Noël

Voilà une pâtisserie pour la St Nicolas ou Noël, le bonhomme de Noël façon brioche.


Ingrédients :

500 g de farine tamisée
1 sachet de levure boulangère
75g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75g de beurre ou margarine fondu
1/4 de litre (25cl) de lait tiède
quelques raisins secs





Mélanger dans l'ordre, d'abord la farine tamisée et la levure.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé, bien mélanger.
On peut aussi faire fondre le beurre ou margarine dans le lait tiède et verser ensuite l'ensemble dans la farine.

Bien pétrir, jusqu'à ce qu'on sent qu'il y a des "bulles", de l'air dans la pâte, la placer dans un saladier couvert avec un torchon près d'une source de chaleur à 25 ° au moins et attendre qu'elle double de volume, suivant la température de la pièce cela va plus ou moins vite, une heure à deux parfois.

Puis couper la pâte en 4 parts égales, abaisser au rouleau en ovales et découper les bonhommes, décorer avec des raisins ou fruits confits (ou pépites de chocolat), les placer sur une plaque allant au four et faire cuire dans un four préchauffé à 200 à 225 ° (th 7 à 8) pendant 15 à 20 minutes.

Aussitôt sorti du four on peut les badigeonner avec un peu sirop chaud qu'on a fait avec de l'eau et du sucre ou si on préfère on peut dorer à l'oeuf avant de mettre au four, simplement l'oeuf devient parfois foncé à la cuisson, ce qui peut donner un aspect brûlé. Donc à chacun de voir ce qui lui convient le mieux.

Pour l'organisation du temps, on peut par exemple préparer tout dans la matinée et laisser reposer dans un coin et faire cuire dans l'après-midi, ou en début d'après-midi et faire cuire le soir pour les manger le lendemain.

Bon appétit !

Sauces chaudes ou froides

Pour les sauces il y a d'innombrables recettes, voici des recettes de l'hopital, donc utilisables par les diabétiques, mais également bonnes pour les autres, en principe.

Voici des idées pour un buffet froid "à croquer" :

Potages pour tous, même pour les diabétiques

Des potages pour la saison, bons pour la santé. Des recettes de l'hôpital.

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Idées légumes faciles à préparer en hiver

Voilà quelques recettes de légumes faciles à préparer, tirés de mon livret de recettes de l'hôpital, donc recettes que même les diabétiques peuvent manger, mais aussi ceux qui ne sont pas diabétiques.

Voici d'abord une terrine de légumes

Particularité de la choucroute, elle peut se faire avec du poisson, Haddock

Le vin blanc s'évapore à la cuisson, mais ceux qui n'en veulent pas, peuvent aussi prendre un peu de vinaigre à la place, mais un peu moins, car le vinaigre est plus fort en acidité ou il faut couper avec de l'eau.

Des recettes sur mon blog

Je vous remet le lien vers mon blog, car ces derniers temps j'ai publié des recettes simples et pas chères et que même les diabétiques peuvent manger. Cela peut aussi donner des idées pour un réveillon pas trop chargé en calories, avec des entrées, plats et desserts équilibrés.

http://blog-sylvia-mackert.blogspot.com/

http://blog-sylvia-mackert.blogspot.com/2011/11/recettes-simples-pour-diabetiques-et.html

la rubrique recettes sur mon blog, elle s'agrandit de jour en jour, je rajoute régulièrement des recettes faciles et bon-marchés.

http://blog-sylvia-mackert.blogspot.com/search/label/recette

Cocktails sans alcool

Il y a tant de bons cocktails sans alcool pour les Fêtes :

http://www.1001cocktails.com/recettes/cocktails-sans-alcool.html

http://www.latablemonde.fr/Boissons-et-cocktails-sans-alcool/Voir-le-magazine.html

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette-cocktail-sans-alcool

http://www.bebertcuisine.org/recette-facile/aperitif-amuse-bouche/recette-cocktail-sans-alcool.html

http://fr.cocktailrendezvous.com/cocktail-sans-alcool

Bon, voilà quelques sites où chercher, mais que proposez-vous pour notre menu de Fêtes de fin d'année ? (Atelier cuisine le 23 décembre )

Truffes au chocolat

A l'approche des Fêtes de fin d'année, on peut ressortir les bonnes recettes au chocolat fait maison.

Truffes au chocolat
Faible coût et facile à réaliser
Temps de préparation : 10 min/Temps de cuisson : 10 min/Temps de repos : 2 heures au frais

Ingrédients pour 20 truffes :

300 g de chocolat noir
100 g de beurre
2 jaunes d'œufs
125 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de lait
4 cl de crème liquide
cacao en poudre

Préparation :

1. Cassez le chocolat en petits morceaux dans une casserole.
2. Ajoutez le lait et faites fondre à feu doux. Mélangez avec une spatule en bois pour obtenir une pâte lisse.
3. Ajoutez alors le beurre en parcelles en mélangeant.
4. Puis incorporez les jaunes d'œufs un par un et enfin la crème liquide. Mélangez bien.
5. Ajoutez alors le sucre glace en fouettant.
6. Versez la pâte dans un saladier et placez au frais pendant au moins 2 heures.
7. Quand la pâte est bien dure, formez des petites boules de la taille d'une noix et roulez-les dans le cacao.
8. Gardez au frais jusqu'au moment de déguster.

Une recette de Lasagne aux légumes

LASAGNE AUX LEGUMES

POUR 6 PERSONNES

Ingrédients :

· 1 oignon
· 5 cuillères à soupe d’huile (tournesol)
· 2 carottes
· 2 courgettes
· 1litre de sauce béchamel
· 500g de lasagne (feuilles)
· 125g de champignons (frais émincés)
· 200g de gruyère ou parmesan
· 125g de tomates
· 150g de mozzarella


Recette

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C)

Faites blondir les oignons dans l’huile. Ajoutez les carottes coupées en dés, les courgettes, laissez cuire doucement pendant 10 minutes à découvert.

Versez une couche de béchamel dans un plat allant au four (30 cm x 30 cm) et couvrez d’une plaque de lasagne.
Déposez une première couche de légumes, puis quelques lamelles de champignons, 2 cuillères à soupe de parmesan ou gruyère et quelques tomates pelées coupées en dés.
Répétez l’opération.
Recouvrez de tranches de mozzarella, la dernière couche de béchamel.

Passez au four pendant 25 minutes.


Pour la béchamel :

100g de beurre (ou margarine)
100g de farine
1l de lait
Sel et poivre

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole à feu doux.
Ajouter la farine en pluie en tournant sans cesse.
Lorsque le beurre imprègne bien la farine, rajouter le lait en remuant jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Saler, poivrer.