tarte au citron

pour 6 à 8 personnes

préparation: 30 min

cuisson: 25 min

ingrédients :

pour la pâte brisée:

• 200 g de farine (1 +3/4 tasses)
• 100 g de beurre (un peu moins d'1/4 lbs)
• 5 cl d'eau froide (1/5 tasse)
• 1 pincée de sel sel 2 cuillères à soupe (à table) de maïzema (fécule de maïs)
• 2 citrons
• 75 g de sucre (1/3 tasse)
• 30 g de beurre (1 oz)
• 3 jaunes d' oeuf

pour la meringue:

• 3 blancs
• d'oeuf
• 150 g de sucre glace (1 tasse de sucre à glacer)

préparation


pour la pâte :

• mettez la farine , le sel et le beurre en petits morceaux dans une jatte.
• Effritez du bout des doigts.
• Versez l'eau .
• Petrissez légèrement pour que la pâte soit homogène et formez une boule.
• Laissez-la reposer 30 min au réfrigirateur avant de l'utiliser puis étalez-la,foncez-en un moule et piquez le fond avec une fourchette.
• faites-la cuire à blanc pendant 10 min à 180 °C (350°F).

pour la garniture :

• Délayer ma maÏzena dans 5 cl d'eau (1/5 tasse ).
• Dans une casserole ,faites chauffer les jus et zestes des 2 citrons , le sucre et la maÏzena.
• Portez à ébulition et laissez frémir 2 à 3 min.
• Ajoutez le beurre, les jaunes d'oeufs et retirez du feu.
• Répartissez la crème sur la tarte et enfournez de nouveau 5 min à 180°C.

pour la meringue:

• Battez les blancs en neige avec une pincée de sel .
• Ajoutez le sucre petit à petit .
• A l'aide d'une poche à douille,répartissez la meringue sur la tarte et enfournez 10 min à 180°C pour avoir une meringue moelleuse.